La Boveda Del Mercado
Plaza del Mercado, 4,
50540 Borja
976 86 82 51
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Descripción

Cocina estacional sobre la base de las recetas aragonesas clásicas. Verduras frescas y carnes de calidad. Postres artesanos.

 

Recomendaciones:

Crep de morcilla de Aragón. Alcachofas fritas con virutas de foie. Dorada escabechada. Jarrete de ternasco guisado a nuestro estilo. Delicias de sartén. Empanadillas de frutos secos, miel y agua de azahar.




* Recientemente se abrió el restaurante nuevo en el polígono Barbalanca de Borja Gastro Padel, enfocado a ese sector de la zona poligonal y el deporte unidos por la gastronomía de la zona y en linea con esos tradicionales platos y combinados con otros complementos ocio deportivos.


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Noticia en el Heraldo de Aragón.





 Un Admirador:

 

Mi querido y admirado Jose:

 

Santo, santo, santo eres en verdad señor. Fuente de toda santidad. Tu que vives y reinas (en Borja) por los siglos de los siglos, amén. La paz del señor Jose sea siempre con nosotros, y con su espiritu.

 

Esta es la unica manera que encuentro de empezar este post para describir al restaurante nombrado y el buen hacer de su regente. Y es que escribir este post es todo un reto, pues este restaurante es con diferencia el más querido y deseado de cuantos hemos visitado los cuatro “hobbits de la Comarca” en todas  nuestras tantas correrías por las tierras de Aragorn.

Regentado por nuestro admirado Jose, el maravilloso templo del buen yantar se situa en el cercano pueblo de Borja, en la provincia zaragozana, en un rincón de la Plaza que da nombre al restaurante.

Su carta es muy buena: Carnes, arroces, pescados, entrantes y aperitivos se nos muestran en la misma y se antojan a la vista haciendo cortísima la estancia pues todo es apetecido y deseado. Solomillos, guisos, caza  y carnes varias, verduritas maravillosamente asadas, crepe de morcilla,  jamón de teruel, revueltos varios, pimienticos, y un sin fin de manjares que el sabio Jose ha hilado con mágica maestría.

Y su carta de vinos no se queda a la zaga, pues ha sabido destacar los vinos de la denominación Campo de Borja que estos hobbits paladean con ávida gana, acompañada de primeros espadas de otras denominaciones que estoy seguro satisfacen los más dignos paladares; alli probamos la primera vez el Tres Picos, asi como el Alto Moncayo, Coto de Hayas o el Veratón, referentes de la D.O. Campo de Borja.

Y todo culminado con un EXQUISITO servicio, que hace sentir la mismisima vuelta a casa cada vez que uno pisa tan sagrado sitio. Su cordialidad y contagiosa alegría se entremezcla con un sabio conocimiento de los mejores vinos y manjares, culminado con pequeñas joyas que este maestro de la restauración esconde en su “cueva de los tesoros”, para asombro de éste cristiano.

Mientras los avatares del destino lo permitan, seguiré asisitiendo a éste palacio en el que la presencia del jugueton Dionisios es mas que evidente , elevándolo a los altares  y cantando sus alabanzas cual profeta en tierra de fieles.

Imprescindible visitarlo. Algo que debeis de hacer para completar dignamente vustro curriculum.

 

http://labodegadelin.wordpress.com/category/d-o-campo-de-borja/

 

 


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